Empat Resep Siomay Lezat ala Chef Devina Hermawan
JAKARTA - Bicara soal kreasi kuliner rumahan, nama Chef Devina Hermawan selalu berhasil mencuri perhatian.
Dikenal lewat resep-resep praktis yang mudah diikuti, ia sering menghadirkan inovasi makanan yang bisa dibuat siapa pun di dapur sendiri. Salah satu yang populer di media sosial adalah aneka resep siomay kreasinya.
Dalam unggahan di akun Instagram @devinahermawan pada Selasa, 7 Oktober 2025, Devina mengungkapkan bahwa dirinya telah membagikan sembilan jenis siomay berbeda, mulai dari versi ayam ekonomis, ayam udang, hingga dimsum modern seperti mentai dan nori.
Baca JugaPerut Kembung Tak Nyaman? Coba 10 Makanan Rekomendasi Ahli Harvard Ini
Resep-resep tersebut disusun dengan takaran bahan yang akurat serta teknik memasak yang dapat disesuaikan dengan perlengkapan dapur rumahan. Tak heran, banyak pengikutnya yang berhasil meniru hasil masakannya dengan tampilan dan rasa yang tak kalah lezat.
Di antara banyak variasi yang pernah ia buat, berikut empat resep siomay pilihan ala Chef Devina Hermawan yang bisa menjadi inspirasi sajian di rumah atau bahkan ide jualan rumahan yang menjanjikan.
1. Siomay Ayam Ekonomis
Mengutip dari kanal YouTube Devina Hermawan, resep siomay ayam ekonomis ini menghasilkan sekitar 28–30 potong.
Bahan adonan:
500 gr ayam filet paha, 90 gr labu siam (setelah diperas), 2 sdt garam, 2 sdm gula pasir, 2 sdt kaldu bubuk, ½ sdt merica, 1 putih telur, 2 sdm kecap ikan, 1 sdm bawang putih halus, 3 batang daun bawang, 3 sdm minyak goreng, 100–150 ml air es, 220 gr tepung tapioka, dan 40 gr tepung terigu protein sedang.
Bahan saus kacang:
100 gr kacang tanah goreng, bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, daun jeruk, air asam jawa, saus sambal, gula merah, serta garam.
Cara membuat:
Parut labu siam dan peras hingga kering. Iris daun bawang, tumis sebentar, lalu sisihkan. Haluskan setengah ayam bersama bumbu hingga lengket, tambahkan sisa ayam, es batu, putih telur, dan kecap ikan. Setelah halus, pindahkan ke wadah, campur dengan labu siam, daun bawang, tepung, dan aduk rata. Bentuk bulat adonan, kukus selama 20 menit.
Untuk saus, tumis bumbu, haluskan bersama kacang, masak kembali dengan tambahan daun jeruk, gula merah, air, air asam, saus sambal, dan tepung beras. Sajikan siomay dengan perasan jeruk limau.
2. Siomay Ayam Udang
Untuk Anda yang menyukai cita rasa gurih dari perpaduan ayam dan udang, resep ini bisa jadi pilihan.
Bahan adonan:
200 gr paha ayam fillet, 50 gr kulit ayam, 50 gr udang kupas, bawang putih, putih telur, 9 sdm tepung sagu, bumbu dasar seperti garam, gula, kaldu jamur, serta bumbu pelengkap seperti saus tiram, kecap asin, minyak wijen, dan wortel parut.
Cara membuat:
Cincang bahan utama menggunakan food processor hingga halus, tambahkan parutan wortel, lalu bungkus dengan kulit dimsum. Kukus selama 15–20 menit.
Untuk saus cocolan, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai, lalu tambahkan saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur. Saus siap disajikan bersama siomay hangat.
Siomay ini memiliki tekstur lembut dan aroma khas udang yang menggugah selera. Cocok disantap dengan saus pedas manis ala kaki lima atau dijadikan menu jualan modern dengan tampilan minimalis.
3. Dimsum Dada Ayam
Resep ini cocok untuk yang lebih menyukai tekstur lembut dada ayam. Dimsum ini dibuat dari kombinasi ayam giling, jamur, dan sedikit wortel untuk menambah warna dan rasa segar.
Bahan:
300 gr dada ayam giling, 150 gr jamur kancing, 50 gr wortel, daun bawang, bawang putih, putih telur, saus tiram, minyak wijen, garam, gula, merica, kaldu jamur, serta tepung tapioka.
Cara membuat:
Tumis jamur hingga layu. Campur ayam giling dengan bumbu, tambahkan jamur, putih telur, dan bahan lainnya. Aduk hingga rata lalu masukkan ke kulkas. Setelah itu, siapkan sawi putih yang sudah dikukus dan belah dua. Letakkan adonan di atas sawi, gulung membentuk siomay, tambahkan parutan wortel di atasnya, lalu kukus selama delapan menit.
Dimsum dada ayam ini bisa disajikan dengan kecap asin atau chili oil untuk menambah cita rasa gurih pedas. Selain disajikan sebagai camilan, menu ini juga cocok untuk jualan makanan beku (frozen food).
4. Dimsum Mentai dan Nori
Terinspirasi dari menu restoran modern, dimsum mentai dan nori ini menggabungkan cita rasa Asia yang unik dengan tampilan yang menggugah selera.
Bahan utama:
Daging ayam dan udang, air bawang putih, air jahe, putih telur, tepung sagu, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, jamur shitake, daun bawang, serta rumput laut besar (nori).
Bahan saus dynamite mayo:
Mayones, saus sambal, cuka beras, gula pasir, kaldu jamur, saus tomat, bawang putih, dan cabai rawit cincang.
Cara membuat:
Haluskan daging ayam dan udang, campur dengan bumbu dan air es sedikit demi sedikit hingga rata. Tumis jamur dan daun bawang lalu campurkan ke dalam adonan. Diamkan selama 30 menit, lalu bungkus adonan dengan nori atau kulit dimsum, kukus selama 10–12 menit.
Untuk saus, campur semua bahan dynamite mayo, tumis cabai rawit sebentar lalu aduk bersama saus. Sajikan dengan menambahkan tobiko, kentang krispi, dan parsley di atasnya.
Dimsum mentai dan nori ini menghadirkan cita rasa creamy, gurih, dan sedikit pedas yang tengah digemari banyak orang. Tak hanya cocok untuk konsumsi pribadi, tetapi juga bisa menjadi ide jualan kekinian yang diminati pasar muda.
Melalui keempat resep siomay ini, Chef Devina Hermawan menunjukkan bahwa memasak hidangan ala restoran bukan hal mustahil dilakukan di dapur rumah. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang jelas, siapa pun bisa menghasilkan siomay lezat dengan tampilan menggugah selera. Selain disajikan untuk keluarga, resep ini juga bisa dikembangkan menjadi peluang usaha kuliner yang menguntungkan.
Rekomendasi
